カボチャの種子を日干しにする。これを南瓜仁という。

果実は澱粉、糖質、ペクチン、ビタミンA　B　B2　C　カルシウム　鉄　リンなどのミネラルを多く含み、消化のよい栄養食。
一般食としてはもとより、病人食としても適している。
胆石予防になり、脂肪消化を助けるので、肝臓病や糖尿病にもよく、鉄分は貧血症や冷え性の人によいので、多く食利用されるとよい食品。

条虫駆除
南瓜仁の皮を除いて日干しのあと、粉末にして1回量10-〜15ｇを空腹時に服用する。
湿疹
へたを日干しにして粉末にしゴマ油で練り、軟骨状にして患部にぬる。
授乳
種子を炒って中身を常食すると母乳の出がよくなる。