| 採集と調製 |
5〜6月ごろ、地上部が枯れてから鱗茎を堀り上げ、水洗いして皮をはぎとり、鉢でつきくだいてすり上げ水を加えて布でこす。
この液に沈殿したものを乾燥すると片栗粉ができる。 |
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| 薬 効 |
片栗粉は良質で消化が良いので、老人や幼児の風邪、下痢などに蜂蜜や砂糖を加え熱湯でねりあげて食する。
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| 使い方 |
カタクリも土地開発等で年々少なくなっている。種から開花まで7〜8年を要する。品質は良いが、高価なため市場性がない。
市販の片栗粉は馬鈴薯澱粉が主である。 |