市販を購入、または栽培する。

白い部分の特に強い刺激臭は硫化アリルで、胃腸消化液の分泌をよくし、内蔵の働きをよくする。
その他、ブドウ糖、果糖、粘液質を含み、緑の部分にはビタミンAを、全体にビタミンB1、Cなどを含んでいる。

風邪の初期
ネギの白い部分を細かく刻んで、かつおぶし、おろしショウガ、味噌を入れ熱湯を注ぎ2〜3分おいてこれを飲み就寝する。発汗して熱を下げる。
冬の寒い夜にこれを飲んで寝ると、体が温まり風邪の予防にもなる。
ネギは肺の薬といわれる風邪の特効薬である。
成分のネギ油は肺からの呼出成分で気管支に軽く刺激し、分泌を促進して、去痰作用がある。
また解熱鎮痛作用もあるが、風邪の補助薬として用いるのがよい。
扁桃炎
ネギの白い部分を4〜5cmに切り、熱湯に3〜4分浸し、縦に2つ割りし、のどの内側、左右を温湿布すると痛みがやわらぐ。
また、細かく刻んだネギに熱湯を注ぎ、さめてからこの液でうがいをする。