桜は日本の代表的な花である。葉は乾燥したり、塩漬けにすると特有な香気がある。
薬用にする桜は主に山桜と染井吉野である。

採集と調製	6～7月ごろ、樹皮を採集して、外面のごつごつしたコルク皮と緑色の部分を除いた内皮を日干しにする。　これを櫻皮という。
薬　　効	櫻皮には配糖体のサクラニンを含み、加水分解してブドウ糖になる。
使い方	去痰、湿疹、はれもの、蕁麻疹、咳止め櫻皮８～１０ｇを１日量としてコップ３杯の水で半量まで煎じ、１日３回食間に服用する。