センブリは栽培が困難であり、最近目立って少なくなりつつある植物である。採集は結実した時期に種子をもみ落としてくることにより、資源保護ができ来年の利用が楽しめる。

苦味の成分はスエリチアマリン、スエロサイドなどの苦味配糖体である。　苦味によって胃の働きをよくする。

健胃、胃腸の痛み
センブリの干したものを１〜２本茶碗に入れて熱湯を注いで１日３回食後服用する。
円形脱毛症、若年性脱毛症
センブリ３ｇを濃く煎じ脱毛した部分にすり込む。気長に続ける
頭髪の育毛促進
センブリ１５ｇに消毒用エタノ−ル２００mlを加え、１０日ぐらいすぎてからろ過し、液を頭部にすり込むようにマッサ−ジする。